forbot
Россия
Сыродельное оборудование. купить в Вологде
Русский
Валюта RUB
Сыродельное оборудование. купить в Вологде
Сравнить
Добавить в избранное
Поделиться   ID: 393489:7309996
Купить Сыродельное оборудование.
Описание

МИНИ-Сыроварня.

В последнее время стало очень актуально производство сыра в небольших объемах (100, 500, 1000, 2000 л молока в день), а для этого необходима мини-сыроварня. Наша компания может предложить как полный комплект оборудования – от приемки молока до производства сыра, так и комплект оборудования только для варки, формования, самопрессования, посолки и созревания сыра. Кроме того, руководствуясь нашим продуктовым расчетом, на данном оборудовании вы сможете вырабатывать творог и кисломолочные продукты, а также получать сыр рикотта из сыворотки, которая образуется в результате производства сычужного сыра.

Комплект оборудования для варки, формования, самопрессования, посолки и созревания сыра

  1. Резервуар для варки сыра
  2. Формовочный стол
  3. Стол самопрессования
  4. Пресс (ручной или пневматический)
  5. Солильный бассейн
  6. Передвижной наборный стеллаж

Мини-сыроварни

Краткое описание технологического процесса:

  1. В резервуар для варки сыра (поз.1) заливается нормализованная смесь молока нужной жирности. В соответствии с технологическими инструкциями смесь сначала нагревается, потом охлаждается, туда вносятся термофильные культуры, сычужный фермент. Производится первая резка, а затем вторая резка при нагревании, сыр варится. 2. После второй резки сыр распределяется по формам через групповую воронку формовочного стола (поз.2) , который имеет слив сыворотки. 3. Для получения мягких сыров формы с сыром переносятся на стол самопрессования (поз.3), имеющий уклон для слива оставшейся сыворотки. На этом столе можно производить и перемешивание части сырного зерна с различными наполнителями. 4. При производстве твердых сортов сыра головки помещаются на ручной или пневматический пресс. Прессы могут работать с различными формами. Время прессования и размеры форм подбираются индивидуально, в зависимости от марки вырабатываемого сыра. 5. По достижении сыром нужного значения pH его на стеллажах (поз.6) перемещают в солильный бассейн (поз.5). 6. Далее обсушенный сыр проходит процесс созревания, который длится от 5 дней и более.

 

 

Отделители сыворотки.

Отделитель сыворотки предназначен для удаления сыворотки и частичной подпрессовки творожного сгустка вырабатываемого кислотным способом.

 

 

 

Формовочный аппарат.

Формовочный аппарат позволяет выполнять циклическую приемку и распределение сырной массы, которая поступает из сыродельной ванны, ее формование в пласт, отделение сыворотки и разрезание пласта на отдельные куски с заданными параметрами.

При помощи пневмомеханических устройств одновременно по всей длине ванны нажимными плитами осуществляется отделение сыворотки и формование зерна. При выгрузке пласта дно, имеющее перфорацию, двигается вперед, а пласт регулируемыми ножами делится на продольные полосы. Когда сырный пласт достигает нужного выдвижения, гильотина отсекает бруски сыра, подготовленного для укладки в формы.

 

 

 

 

 

Парафинеры.

 

Назначение

Парафинер предназначен для покрытия парафином или термоусадочной пленкой головок всех видов твердых сыров, кроме швейцарского.

Принцип работы

При покрытии головок сыра парафином они укладываются на подвижную раму, которая опускается в парафиновый сплав, разогретый в ванне до рабочей температуры. После подъема рамы парафин застывает, обработанные головки снимаются, на раму устанавливаются новые головки и цикл повторяется. При покрытии сыра термоусадочной пленкой головки сыра запаиваются в пленку и укладываются на подвижную раму. Рама с головками сыра опускается в ванну с горячей водой, под действием которой термоусадочная пленка плотно облегает головку сыра Работа может вестись как в ручном, так и в автоматическом режимах.

 

 

Фотографии
  • Сыродельное оборудование.
  • more

    Хотели бы увидеть больше фотографий?

    Попросите их у продавца товара!
Купить сыродельное оборудование.
Заказать
Сыродельное оборудование.
Уточнить цену
Или свяжитесь с продавцом
Постарайтесь кратко описать суть вашего вопроса продавцу (минимум 20 символов)
Вернуться назадв раздел "Резервуары, емкости, баки"
Смотрите также товары категории "Резервуарное оборудование"
за
по товару
Ваше сообщение должно содержать не меньше 20 символов. Сообщение не может быть больше 2000 символов.
Не заполнено обязательное поле
Неверно заполнено поле
Неверно заполнено поле
Сравнить0
ОчиститьВыбрано позиций: 0